【休日】【ほぼ放置】【翌日】【実働30分未満】
休みの日によく作る、スペアリブの煮もの。
今日は下茹での後一度焼き目をつけてみました。
スペアリブ500ｇ
茹で卵好きな個数。
砂糖大さじ４～５
醤油大さじ４～５
料理酒 適当
出汁（インスタントでも）
下茹で用 青ネギ（ネギを買った時に冷凍しておいた）
①鍋でお湯をわかし、下茹でします。灰汁も沢山出ます。
②フライパン・油なしで焼き目を付けます。中まで火が通らなくても大丈夫。
③再びお湯を沸かしスペアリブ投入（ネギも一緒に）
④軽く沸騰したら保温容器へ。（1~2時間放置）
⑤玉子を入れ味付け→お好みで～。
⑥軽く沸騰したら保温容器へ。（2~3時間放置）
途中味見をして、好みの味に調整する。
ショウガを入れても美味しいです。
味付け後、2時間放置したところ。
ちょっと薄かったので濃くします。
一度に食べきれない量を作ると、翌日もしみしみの煮豚が食べられて、
美味しいと楽ちんの両立です。
煮卵をお弁当に入れても美味しい♪
小汚い鍋。
恥ずかしいけど、アップします。
手抜き主婦。
少しでも楽な方法で掃除します。
激落ちくんです。
これで磨いて、ここまで復活。
完璧を求めない、そこそこキレイで満足するので、
これで良し！
これだけでも十分スッキリしますよ〜。
鍋を磨いた激落ちくんで、ついでにシンクも磨けば完璧です。（笑）
ストレスが溜まった時にもおすすめ♪
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【シャトルシェフ】【休日】【かんたん】【大量消費】【2時間】
頂きものの、ブルーベリー。
冷凍室で凍らせた後、何か加工を・・。
ヨーグルトなんかにトッピング出来る、ジャム風どうでしょう。
公式のブックに載っていた、コンフィチュールに挑戦。
P87です。
分量を量ります。
凍ったまま鍋に。
ブルーベリー300g→グラニュー糖90g
果物に対してお砂糖は約3分の1のイメージです。
そのまま放置します。
少し水分が出てきたところで火にかけます。
5分もたてば、こんな感じに水分が出てきます。
冷凍させた後なので、程よく繊維質も破壊され火の通りも早いです。
適当なところで、保温鍋にイン。
1時間放置で完成です。
正直に書きますと、途中味見を忘れ、1時間放置しました。
もう少し早く完成するかもしれません(笑)
ジャム→水分を飛ばした方がより煮詰まる。ここから少し火にかけるといいかもです。
ソースごとヨーグルトに使えそうなので、このまま完成にしました。
頂きものの果物、大量に採れたものはこれで保存OKです。
放置&保存、らくちん手間なし～♪
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【シャトルシェフ】【作り置き】【休日】【副菜】
土日に気が向いたら、煮豆作り。
乾燥大豆を一晩かけて水で戻します。
寝る前でOK
結構増量するので、大き目の鍋やボウルで戻すのが鉄則です。
水は２倍ぐらいは入れておくと安心です。
シャトルシェフで下茹でします。
柔らかくするのが目的なので、水も少し多めがおすすめ。
沸騰させて２時間放置。
途中、家事の合間に柔らかさのチェック。
忘れてそのままでもOK。その為の鍋だから(笑)
なので、休みの日の料理作りはシャトルシェフ、便利です。
コンロから離れられるから。
下茹で２時間後、余分な茹で汁を捨て、味付け。
また保存容器にインして放置(笑)時間は適当。
夏場は1時間程度で一度冷まします。
先に副菜を作り、メイン料理のために鍋をあけると、次も放置料理が出来ます。
最後の仕上げでことこと煮た方が、薄味で美味しくなるかも。
この作り方は
完成度はいまいちかもしれないげど、
最低限の労力で作る煮豆。
買った方が早いけど、作った方が飽きない味になりますね。
お弁当にも入れられるからフルタイムワーカーに意外と便利かな～。
味付けはお好みで・・
酒 砂糖 しょうゆ 昆布 だし汁（粉末だしOK)
お好みで、ニンジン、昆布、こんにゃくなど入れてくださいね♪
【かんたん】【焼く時間1時間以上】【オーバル23㎝】
クリスマスにおすすめ♪
丸鶏のローストチキン。
この季節、見栄えバッチリ。
冷凍丸鶏。1kg（解凍後は800g)
解凍に1日ほど。
その後塩をすり込んで一日。
お塩は鶏の1%を目安にしてみました。
今回は（も）手抜き(笑)
詰め物を冷凍ピラフで。
（今まではふかしたじゃがいもなど詰めてました）
詰めた後はお尻を爪楊枝で簡単に止めておくと安心です。
焼く時間が長いので、ストウブの底に、クッキングシートとアルミホイルをしいてみました。
鶏の表面にはオリーブオイルを塗ってます。
蓋をして蒸し焼きに。（50ccほど水を入れてます）
中火で30分。
弱火で30分。（鶏のサイズによって調整してください）
蓋を開けた時、良い香りがします。
その後、焼き色をつけるために
オーブン200度で20分程。
完成がこちら！
はい、焼き色失敗です。(笑)
時間が無くてちょっと中途半端。
でもね～、
お味は最高でしたよ♪
写真ではわかりにくいんですが、
なべ底に2㎝ほどスープが！
このだし汁が美味しい！
今までオーブンでそのまま焼いてましたが、
ストウブでの蒸し焼きがベースなので、
しっとり美味しい♪
大人2人では完食出来ず（当然）
残りはリメイクします。
何とか23㎝のオーバルに1kg弱の鶏が入りました。
お試しあれ～。
次回は先に焼き色をつけておこうかな。
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【平日夜】【超かんたん】【ストウブ16㎝】
たまたま目についた鶏のきんかん。
色鮮やか。
その場でクックパッド検索。
普通に甘辛く煮ればいいみたい。
レバーも一緒にお買い上げです。
弱火で5~7分。
頃合いを見て、出汁、砂糖、醤油で味付け。
そうそう生姜の細切りも少し入れました。
一晩おいた方が味が染みて美味しくなると思います。
今日はまだ、いまいちでした(笑)
ストウブの16㎝でちょうどいい副菜作り。
おまけ
隣のコンロで焼き芋作り。
やっぱりストウブの焼き芋最高。
安納芋おすすめです。
こちらは23㎝オーバルで。
火の通りやすそうな小ぶりのお芋ちゃんを選びます。
朝ご飯代わりに食べたり、何かと重宝。
